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皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【判断题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留反应体系的最适温度条件是室温。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留,进行37°C恒温处理的目的是使反应体系的温度达到胆碱酯酶水解的最佳反应条件。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时,用到的主要设备有 、 和天平。
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【多选题】4-54.下面对“六尺巷”的故事叙述恰当的是( )选择一项或多项:
A.
讲述的是宰相张英、相府家人和他邻居吴氏之间的故事。
B.
相府家人得张英回诗，立即拆让三尺。
C.
邻居吴氏趁机扩占了三尺，于是形成了一条六尺宽的巷道。
D.
六尺巷的故事是邻里之间礼让的典范。
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【单选题】发酵技术在食品制作中的作用
A.
制馒头、面包、酿酒用酵母菌
B.
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味
C.
制醋用醋酸杆菌
D.
制酱用霉菌
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【单选题】下列食品在制作 过程中 没有应用到发酵技术的是（ ）
A.
面包
B.
酸奶
C.
米酒
D.
豆浆
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【判断题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留反应体系的最适温度条件是 37 °C 。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时应该先进行对照溶液测试再做样品溶液测试。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时,用到的主要设备有农残快速检测仪、金属浴和天平。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。 1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。 2.制作方法： ①洗净双手和 所需要的器具。 ②在碗内用少量温水将酵母化开。 ③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团...
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时,用到的主要设备有 、 和天平。
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【多选题】4-54.下面对“六尺巷”的故事叙述恰当的是( )选择一项或多项:
A.
讲述的是宰相张英、相府家人和他邻居吴氏之间的故事。
B.
相府家人得张英回诗，立即拆让三尺。
C.
邻居吴氏趁机扩占了三尺，于是形成了一条六尺宽的巷道。
D.
六尺巷的故事是邻里之间礼让的典范。
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A.
制馒头、面包、酿酒用酵母菌
B.
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味
C.
制醋用醋酸杆菌
D.
制酱用霉菌
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【单选题】下列食品在制作 过程中 没有应用到发酵技术的是（ ）
A.
面包
B.
酸奶
C.
米酒
D.
豆浆
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【判断题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留反应体系的最适温度条件是 37 °C 。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时应该先进行对照溶液测试再做样品溶液测试。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】采用分光光度法(酶抑制率法)快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时,用到的主要设备有农残快速检测仪、金属浴和天平。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。 1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。 2.制作方法： ①洗净双手和 所需要的器具。 ②在碗内用少量温水将酵母化开。 ③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团...
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