【单选题】海水中 pH 值在浅层出现极大值的原因是( A )
【多选题】海水中pH值在浅层出现极大值,随着深度的增加, pH值逐渐降低,到1000m左右pH值出现极小值,之后,深层水中的pH值又有所增加。深层水中pH出现极小值后,pH随深度的增加又有所增加的原因是( )。
【简答题】酶促褐变的发生需要哪三个必备条件?易发生酶促褐变的食物有哪些?如何防止酶促褐变?
【多选题】新鲜的果蔬原料的比较容易发生酶促褐变,酶促褐变必须具备( )条件
【简答题】根据发生酶促褐变的条件,防止酶促反应一般控制()和()。
【简答题】根据发生酶促褐变的条件, 防止酶促反应一般控制_______
【简答题】发生酶促褐变的条件有 A 、有多酚类 B、多酚氧化酶 C、氧气 D、加热