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【简答题】
胰的外分泌部分泌________，内分泌部主要分泌________。
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皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【简答题】请给下面的稿件拟制一条“主题＋副题”形式的标题，其中主题为实题，字数不超过15个字。 本报讯（记者申剑丽）教授半年在校教课，半年来到田间地头，教农民育种种地，并帮助联系市场，同时兼任乡镇镇长助理。昨日，北京市科委农村发展中心科技推广部部长李志军介绍，北京市首倡的“农业推广教授”模式将逐渐在全市涉农区县推广。 教授工资仍由农大发放 “农业推广教授”由中国农业大学校长陈章良率先倡导建立，教授们来到各个...
【多选题】影响淀粉糊化的因素有哪些
A.
(1)水分活度 食品中存在盐类、低分子量的碳水化合物和其他成分将会降低水活度,进而抑制淀粉的糊化,或仅产生有限的糊化
B.
(2) 淀粉结构 当淀粉中直链淀粉比例较高时不易糊化,甚至有的在温度100℃以上才能糊化;否则反之。
C.
(3)盐 高浓度的盐使淀粉糊化受到抑制;低浓度的盐存在,对糊化几乎无影响
D.
(4)脂类 脂类可与淀粉形成包合物,即脂类被包含在淀粉螺旋环内,不易从螺旋环中浸出,并阻止水渗透入淀粉粒。因此,凡能直接与淀粉配位的脂肪都将阻止淀粉粒溶胀,从而影响淀粉的糊化。
E.
(5)pH值 当食品的pH<4时,淀粉将被水解为糊精,黏度降低。当食品的pH=4~7时,对淀粉糊化几乎无影响。pH≥10时,糊化速度迅速加快< /div>
F.
(6)淀粉酶 在糊化初期,淀粉粒吸水膨胀已经开始,而淀粉酶尚未被钝化前,可使淀粉降解,淀粉酶的这种作用将使淀粉糊化加速
【多选题】推进结构调整，提高农业供给体系质量和效率，要（ ）。
A.
继续推进以减玉米为重点的种植业结构调整
B.
全面提升畜牧业发展质量；加快推进渔业转型升级
C.
做大做强优势特色产业； 大力发展农产品加工业
D.
加快推进农业品牌建设
【简答题】氢还原制备钨粉时影响W粉粒度和纯度的因素有哪些？
【简答题】读图回答3～5题。 小题1:甲、乙地区分别适宜发展 A．种植业、畜牧业 B．畜牧业、林业 C．畜牧业、种植业 D．种植业、林业 小题2:丙地是我国重要的商品粮产区，其农业地域类型的生产特点是 A．农产品以水稻为主 B．以自给自足为生产目的 C．生产规模大，商品率高 D．人多地少，机械化水平低 小题3:近年来政府禁止开发丁地（湿地），这是因为丁地能 ①保护生物多样性 ②涵养水源、调蓄洪水 ③大量吸收...
【简答题】高速混合制粒中影响颗粒大小和致密性的因素有哪些?该法有何特点?
【简答题】读图，回答1—3题。 1、制约②地农业发展的不利自然因素主要有 [ ] A、人均耕地面积少 B、农业投入少 C、土壤贫瘠 D、水旱灾害频发 2、四地区的农业地域类型中，某一地区的农业生产特点与其他二地不同的是 [ ] A、①地以畜牧业为主，其他三地以种植业为主 B、②地农产品以自给为主，其他三地农产品供应国际市场 C、③地农业机械以大型为主，其他三地以中小型为主 D、④地农业生产的...
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B.
(2) 淀粉结构 当淀粉中直链淀粉比例较高时不易糊化,甚至有的在温度100℃以上才能糊化;否则反之。
C.
(3)盐 高浓度的盐使淀粉糊化受到抑制;低浓度的盐存在,对糊化几乎无影响
D.
(4)脂类 脂类可与淀粉形成包合物,即脂类被包含在淀粉螺旋环内,不易从螺旋环中浸出,并阻止水渗透入淀粉粒。因此,凡能直接与淀粉配位的脂肪都将阻止淀粉粒溶胀,从而影响淀粉的糊化。
E.
(5)pH值 当食品的pH<4时,淀粉将被水解为糊精,黏度降低。当食品的pH=4~7时,对淀粉糊化几乎无影响。pH≥10时,糊化速度迅速加快< /div>
F.
(6)淀粉酶 在糊化初期,淀粉粒吸水膨胀已经开始,而淀粉酶尚未被钝化前,可使淀粉降解,淀粉酶的这种作用将使淀粉糊化加速