皮皮学，免费搜题
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【单选题】
《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》提出加大实习实训在教学中的比重，创新顶岗实习形式，强化以()为目标的实习实训考核评价。A.
教学
B.
考证
C.
育人
D.
竞赛
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参考答案：
参考解析：
知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【简答题】有如下程序，执行后a的值是______。 int*P,a=10,b=1; p=&a; a=*p+b;
【单选题】下列关于肌肉等长等习的描述,正确的是
A.
等长练习又称动力练习
B.
可以对抗一定的负荷作关节的活动锻炼,同时也锻炼肌肉收缩
C.
优点是有利于改善肌肉的神经控制
D.
固定膝关节的股四头肌锻炼属于等长练习
E.
可遵循大负荷、少重复次数、快速引起疲劳的原则进行
【多选题】下列属于采用烤的烹调方法,肉类原料成熟度的检验有()
A.
通过感官凭经验检验，观察肉类原料外观的收缩率。
B.
用肉针扎原料检验，流出的肉汁如无血色即证明成熟，但此方法只适用于一流的牛肉、羊肉等，不适用于猪肉、家禽。
C.
用手按压原料检验，未成熟的肉松软、没有弹性或弹性小，成熟的肉弹性大，肉质硬。
D.
用温度计测量原料内部温度检验，肉类原料内部温度达到80℃左右即成熟。
【简答题】执行下面的程序段后，变量a的值为__________。
【单选题】下列不属于暗色肉特点是
A.
含有较多的脂质、色素、糖原和酶
B.
暗色肉存在于鱼体侧线的表面及背侧部和腹侧部之间
C.
暗色肉一般组成具有脂质含量高和Pr含量较少等特色
D.
在Pr组成上暗色肉的肌浆蛋白和肌基质蛋白比普通肉少
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