案例分析 '抢'馒头现象 据报道，在山东济南市历下区科技街的路边空地，居民常年排队'抢购'馒头，原因是摊主老王蒸的馒头好吃、结实又实惠。他的小摊一天能卖到1000多斤，日产日销，而且还常常脱销。其实在其他街道社区，这样的事情也还不少。比如，在科院家属院内，一对农村来的夫妇常年在早上卖菜，生意很火，不到早8点钟，菜基本上就被群众'抢完'了，购物现场被收拾干净，完全不影响院内居民的正常生活，没人感觉这对夫妇在这里占地卖菜是扰民。 都是一样的菜，为啥这对夫妇就能卖得这么好呢?据观察，这对夫妻实诚、憨厚、热情，菜价实惠，算账掐头去尾，菜品可靠不用担心质量，更没有缺斤短两那些坑害群众的事。面对拥挤在摊子前的顾客，夫妇俩从不设防，顾客也都非常自觉挑菜、选菜、问价、付钱，没有讨价还价，没有高声吆呵，完全'令人放心'。 看得出来，人们放着堂堂的品牌店面不去，反倒热衷到小区角落的地摊上排队'抢购'，这是怎样一种心态呢?从消费者行为学分析，信任是实现消费的原动力，没有信任关系的消费，最多只是'一锤子买卖'。而每天都要吃的馒头和蔬菜，一旦被人确认是'可靠的'，那就有了稳 定的回头客。 从现实来看，如此'令人放心'的东西是越来越少了。谁都想知道，每天吃的馒头到底掺了什么添加剂?蔬菜到底打了多少农药?肉里有没有瘦肉精?又注了多少有多少家厂商能真正让百姓'放心'呢?当然，省会城市是不乏'放心品牌'的。多年来，省城推出了那么多'放心馒头'、'放心菜飞'放心肉'，相关品牌连锁店也鳞次柑比。然而这些放心品牌，谁能说出哪一家真正征服了市民的心呢?那些所谓'推出'的、'认定'的、'专家推荐'的品牌，又有几个被消费者认可呢?当品牌不可信时，人们宁愿相信口碑和自己的眼睛。人们对苦心经营的放心品牌顾虑重重，反倒对无证的角落摊贩青睐有加，这本身就是市场对大品牌的有力惩罚。 也许有人会说，街头角落市场的繁荣与现代商业格格不入，未来必将被大物流、大品牌、大市场所取代。其实，真正需要反思的恰恰是那些大品牌及其经营者。看看那些在大街小巷抢馒头、抢菜的景象，不要只是汗颜，要想想如何夺回失去的顾客。如若不然，再大的品牌，也许明天就丢了饭碗。 问题: (1)用消费者行为学的相关理论说出你对'品牌'消费的理解? (2) 人们青睐地摊商品(本例中的馒头、蔬菜)的心理原因是什么? (3) 结合马斯洛的层次论，说明'馒头'消费属于哪一层次，他的需求特点是什么?