【单选题】关于烹饪原料选择的意义说法中,不正确的是
A.
烹饪原料选择可以使烹饪原料得到合理的使用,有效发挥其食用价值和使用价值。
D.
选料选择并无意义,只要技术好,即使臭的豆腐都能烧的好吃。
【判断题】分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理,使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
【单选题】在电控发动机系统中,检测进气压力的是 ( )
【多选题】在BOSCH ME的发动机电控系统中所增加的进气歧管压力传感器的作用是:
【简答题】分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理,使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。 ()
【单选题】冯诺依曼在总结 ENIAC 的研制过程和指定 EDVAC 计算机方案时,提出两点改进意见是
【简答题】烹饪原料学是一门理论性比较强的学科,也是烹饪专业的基础学科,但有好多同学认为这门课不及操作重要,结合自己的感受谈谈学习烹饪原料学的目的意义何在?
【简答题】正确的保管以及合理地选择和运用烹饪原料,从而最大限度地发挥烹饪原料的______和______,具有重要意义。