用酸处理1.00g谷物制品试样,分离出核黄素及少量无关杂质,加入少量KMnO 4 ,将核黄素氧化,过量的KMnO 4 用H 2 O 2 除去。将此溶液移入50mL容量瓶中,稀释至刻度。吸取25mL放入样品以测定荧光强度(核黄素中常含有发生荧光的杂质叫光化黄)。事先将荧光计用硫酸奎宁调至刻度100。测得氧化液的读数为6.0格。加入少量连二亚硫酸钠(Na 2 S 2 O 4 ),使氧化态核黄素(无荧光)重新转化为核黄素,这时荧光计读数为55格。在另一样品重新加入24mL被氧化的核黄索溶液以及1mL核黄素标准溶液(0.5μg/mL),这一溶液的读数为92格,计算试样中核黄素的含量(μg/g)。