皮皮学，免费搜题
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【简答题】
简述消费者购买行为的心理过程?
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..
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】材料在外力作用下产生塑性变形而不断裂的能力称为（ ）。
A.
强度
B.
刚度
C.
硬度
D.
塑性
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【简答题】酱油生产常用的蛋白质原料是 ,淀粉质原料是 。
查看完整题目与答案
【单选题】材料在外力作用下产生塑性变形而不断裂的能力是
A.
强度
B.
塑性
C.
硬度
D.
韧性
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【多选题】酱油生产除了所用原料除了豆类外,还需要淀粉质原料,其作用都有哪些?
A.
提供微生物所需碳源
B.
生成的甘油、醇和酯为酱油提供甜香味
C.
葡萄糖和糊精提供甜和体态
D.
美拉德反应为酱油提供色素
E.
提供微生物所需氮源
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【判断题】酱油生产中,小麦和麸皮是最理想的淀粉质原料
A.
正确
B.
错误
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【判断题】塑性是指金属材料在外力作用下产生塑性变形而不断裂的能力
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酱油生产中淀粉质原料液化过程中灭酶的温度为( ) °C 。
A.
70
B.
80
C.
90
D.
100
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【简答题】材料在外力作用下产生塑性变形而不断裂的能力称为 。
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【单选题】低盐固态发酵法生产酱油如果淀粉质原料全部制曲时,成曲需要添加的为( )。
A.
热水
B.
盐水
C.
稀糖浆盐水
D.
稀糖浆
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【多选题】酱油生产的淀粉质原料可以选择以下几种
A.
小麦
B.
麸皮
C.
薯干
D.
玉米
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相关题目：
【单选题】材料在外力作用下产生塑性变形而不断裂的能力称为（ ）。
A.
强度
B.
刚度
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硬度
D.
塑性
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强度
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塑性
C.
硬度
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韧性
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A.
提供微生物所需碳源
B.
生成的甘油、醇和酯为酱油提供甜香味
C.
葡萄糖和糊精提供甜和体态
D.
美拉德反应为酱油提供色素
E.
提供微生物所需氮源
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
70
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80
C.
90
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【单选题】低盐固态发酵法生产酱油如果淀粉质原料全部制曲时,成曲需要添加的为( )。
A.
热水
B.
盐水
C.
稀糖浆盐水
D.
稀糖浆
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【多选题】酱油生产的淀粉质原料可以选择以下几种
A.
小麦
B.
麸皮
C.
薯干
D.
玉米
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