将适量的小苏打(NaHCO 3 )与待发酵的面粉混合揉匀，制作出的馒头或面包里有许多，吃起来松软可口。小对小苏打样品进行研究：①观察样品为白色粉末；②取少量样品放入适量水中，样品完全溶解；③用pH试纸测其溶液的酸碱度，pH=11；④取少量样品加入稀盐酸，产生大量气泡；⑤取少量样品放入试管中加热，试管内壁上有水珠。 请你根据小的研究回答下列问题。 (1)小苏打表现出的物理性质是_____________；小苏打溶液的pH=11，说明其溶液呈_________性；第⑤项研究中发生的化学反应，其类型属于__________反应。 (2)馒头或面包里形成许多的重要原因是在制作过程中有__________生成。生成这种物质的主要原因是____________；写出小苏打与盐酸反应的化学方程式___________________________________。 (3)写出你所知道的小苏打的一种其他用途：_______________________。