参考老师所发的PPT及观看教学视频,完成下面8道题,手写在自己的笔记本上,拍照,上传。 1 什么是大曲? 2 酵母菌在发酵酿酒过程中,具有两个十分突出的作用是什么? 3 曲药中的微生物主要包括哪些类型? 4 高温大曲、中温大曲、低温大曲的温度是什么? 5 酱香型白酒采用的是哪种类型? 6 浓香型大曲制作过程的翻曲次数一般是( )次。 7 为生产所需的有益菌繁殖创造生长条件, 控制曲坯缓缓升温,缓缓下降,实现“( )、( )、( )”制曲生产品温的控制理念,实现多粮浓香型大曲质量的提高和保障。 8 大曲的质量标准包括哪些方面?