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【多选题】
淀粉糊化及其阶段。
A.
给淀粉粒加热,则随着温度上升淀粉分子之间的氢键断裂,淀粉分子有更多的位点可以和水分子发生氢键缔合。水渗入淀粉粒,使更多和更长的淀粉分子链分离,导致结构的混乱度增大,同时结晶区的数目和大小均减小,继续加热,淀粉发生不可逆溶胀。此时支链淀粉由于作用而出现无规卷曲,淀粉分子的有序结构受到破坏,最后完全成为无序状态,双折射和结晶结构也完全消失,淀粉的这个过程称为糊化。
B.
第一阶段:水温未达到糊化温度时,水分是由淀粉粒的孔隙进入粒内,与许多无定形部分的极性基相结合,或简单的吸附,此时若取出脱水,淀粉粒仍可以恢复。
C.
第二阶段:加热至糊化温度,这时大量的水渗入到淀粉粒内,黏度发生变化。此阶段水分子进入束结构,淀粉原有的排列取向被破坏,并随着温度的升高,黏度增加。
D.
第三阶段:使膨胀的淀粉粒继续分离支解。当在95℃恒定一段时间后,则黏度急剧下降。淀粉糊冷却时,一些淀粉分子重新缔合形成不可逆凝胶。
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】出纳王某在填写支票时，下列表述正确的是（ ）。
A.
收款人名称可以更改，但应在更正处盖章
B.
如未记载出票日期，该支票无效
C.
如未记载出票地，该支票无效
D.
该支票金额的中文大写和阿拉伯数码记载不一致时，应以中文大写为准
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【简答题】所有植物生活细胞的细胞壁都具有胞间层、初生壁和次生壁。(    )
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【判断题】固定床中催化剂不易磨损是一大优点，但更主要的是床层内流体的流动接近于全混流。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】第一次提出马克思主义这个科学命题是哪个报告?
A.
《论联合政府》
B.
《中国社会各阶级分析》
C.
《论新阶段》
D.
《星星之火可以燎原》
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【单选题】150( )是组织对其员工进行选择、培训和考核的依据,也是各个员工选择岗位、了解工作、 自我检查和自我约束的依据。
A.
组织机构
B.
员工手册
C.
.标准操作程序
D.
岗位职责
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【判断题】所有植物的细胞壁都具有胞间层、初生壁和次生壁。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【多选题】2016年9月25日甲公司涉及一起诉讼案件,至12月31日人民法院尚未对案件进行审理,甲公司法律顾问认为胜诉的可能性为40%,败诉的可能性为60%,如果胜诉,则将获得60万元的名誉损失赔偿金,如果败诉需要赔偿200万元,同时需要支付诉讼费12万元。不考虑其他因素,甲公司2016年12月31日相关处理正确的有( ) 。
A.
通过加权平均法确认预计负债金额为144万元
B.
确认其他应收款12万元,确认预计负债212万元
C.
确认预计负债212万元,不确认资产
D.
该事项使甲公司2016年营业利润减少12万元
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【单选题】第一次提出马克思主义这个科学命题是哪个报告?
A.
《星星之火可以燎原》
B.
《中国社会各阶级分析》
C.
《论联合政府》
D.
《论新阶段》
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【简答题】新地公司销售部小王下班前匆匆赶到办公室找秘书小李。小王手里拿着一个信封。他从信封里取出两张空白的公用信笺,说明天要出差去北京,跟几家公司洽谈合作事宜,这两张信笺是准备开介绍信用的。因为有几家单位的合作内容还不确定,所以请秘书小李先在空白信笺上盖章,以便用时填写。小王还向秘书李保证两张介绍信绝不做他用,请秘书小李务必盖章。面对这种情况,秘书小李应该怎样处理?
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【简答题】出纳王某在填写支票时，下列表述正确的是( )。 A. 收款人名称可以更改，但应在更正处盖章 B．如未记载出票日期，该支票无效 C．如未记载出票地，该支票无效 D．该支票金额的中文大写和阿拉伯数码记载不一致时，应以中文大写为准
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如未记载出票地，该支票无效
D.
该支票金额的中文大写和阿拉伯数码记载不一致时，应以中文大写为准
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A.
正确
B.
错误
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正确
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B.
确认其他应收款12万元,确认预计负债212万元
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D.
该事项使甲公司2016年营业利润减少12万元
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B.
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