2011年央视3·15特别节目曝光：河南生猪主产区采用违禁药品瘦肉精，有毒猪肉流向双汇分公司。瘦肉精可加快猪的生长速度用于提高猪的瘦肉率10%以上，这对人体有较大的危害，国家早在2002年已明文禁止使用。瘦肉精为纯白色晶体，无味，易溶于水。加热到172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。请回答下列问题： ⑴瘦肉精的物理性质有__________________。瘦肉精不可用于食品方面，它属______（选“安全”或“违禁”）药物。 ⑵已知瘦肉精的化学式为C 12 H 19 S 13 N 2 O，它由______种元素组成，其分子中氢、氧原子个数比为________。近年在一些食品中频频出现了“瘦肉精”、“三聚氰胺”等有害物质，许多人谈化学物质色变。请从化学物质与人类社会的关系角度，谈谈你对化学物质的认识（一句话即可）____________________。