读案例材料,回答问题。 2007 年8月6日,张某(71岁)与家人、朋友一起到武夷山某漂流公司买了漂流门票。到达漂流码头,漂流公司单位工作人员出示了《责任承担书“三合一”表格》,该表格载明了乘艇人数、禁止漂流人群(包括禁止年满65周岁的老人乘艇)及免责条款(凡隐瞒实情者上艇漂流,如出现任何意外,漂流公司概不负责)。在该表格上签名后,张某等6名游客同坐一张橡皮艇开始漂流。 当橡皮艇划出约300时,因水流较急,导致游艇严重失衡倾翻。护漂员当即将包括张某在内的乘艇客人救起,并送往张某送至医院治疗。经福建武夷司法鉴定,张某伤情为9级伤残。 请问:1.漂流公司能不能免责?为什么? 2.张某游客是否对自己受伤负责任?为什么?