2010年11月央视《经济半小时》报道:中国普遍使用氢化油,或酿成食物的最大灾难之一,氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能。则回答问题: (1)油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。 则燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_______;每克营养物质氧化时放出能量最多的是______;人体必需的微量元素是_______(填元素符号)。 (2)2003年丹麦最先封杀含反式脂肪油食品,如果该种品牌燕麦片中违规使用油脂为氢化油,则长期食用将有哪些危害?________________________。