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【单选题】
把调拌好的具有一定附着力的配料,沾在成熟的西点表面,这一操作过程称为( )。它通常是某些西点的最后一道工序,技术性也较强。它是对面点表面进行装饰,使制品增加美色。( )的用料通常是热糖液、巧克力等,这些原料在( )时,一般为液态糊状,挂在西点表面后,便立即凝结,成为固体,具有一定的脆性。凝结产生的原因,是由于原料的性质和温度差决定的。
A.
搓
B.
淋
C.
搅拌
D.
和面
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参考答案：
参考解析：
知识点：
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..
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【判断题】锅炉热效率的测定和计算有正平衡法和反平衡法两种。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】网络已经成为人际交往的重要媒介和工具。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】燃煤电厂烟气中的氮氧化物主要是以 NO 2 形式存在。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】燃煤电厂烟气中的氮氧化物主要是以 NO 形式存在,所以在估算 NOx 的排放量时都按 NO 计。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】何谓锅炉热效率?锅炉热效率与煤耗的对应关系怎样?
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【简答题】锅炉效率有（）和（）两种。
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【简答题】何谓锅炉净效率η j ?如何提高锅炉的净效率η j ?
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【简答题】分离性焦虑可分为、、三个阶段。
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【简答题】齿条齿廓上各点的齿形角均 ,且等于齿廓直线的倾斜角,标准值α为 。
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【单选题】有“碧水丹山”“奇秀甲东南”之美誉的名山是( )。
A.
黄山
B.
天柱山
C.
雁荡山
D.
武夷山
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A.
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