氨基酸在等电点时,主要以________离子形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以_______离子形式存在,在pH 组氨酸的pK1(α-COOH)是1.82,pK2(咪唑基)是6.00,pK3(α-NH3+)是9.17,它的等电点是 Asp的pK1=2.09,pK2=3.86,pK3=9.82,其中pI等于 属于天然碱性氨基酸有________、________和_________。 蛋白质分子中的平均含量为______,故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以______即是。 蛋白质的氨基酸残基是由________键连接成链状结构的,其氨基酸残基的________称蛋白质的一级结构。 β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成______来维持。 在α-螺旋中C=O和N-H之间形成氢键与______基本平行,每圈螺旋包含_____个氨基酸残基,高度为______nm。每个氨基酸残基使螺旋轴上升_____nm,并沿轴旋转_____度。 蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于的__________大小和__________量的多少。 蛋白质变性是空间结构___________,而一级结构___________,变性后,蛋白质的溶解度一般会_________,生物学功能_______。 破坏蛋白质胶体溶液而使蛋白质沉淀的两个关键因素是__________、__________;根据这一原理,请列举两类沉淀蛋白质的化学试剂:___________和___________。 在______nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有______和______。 蛋白质的二级结构是指______的相对空间位置,并______氨基酸残基侧链的构象。 用凝胶过滤分离蛋白质时,相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较______,因先流出凝胶柱的蛋白质,其相对分子质量最______。 20种编码氨基酸中属于酸性氨基酸的是________和______。 蛋白质变性有何特点? 举例说明蛋白质一级结构与功能的关系。 试述蛋白质二级结构的四种基本类型? 常用的沉淀蛋白质的方法有哪些? 简述蛋白质α-螺旋的结构特点。 简述蛋白质β-折叠的结构特点。 简述蛋白质β-转角的结构特点。 列举两种蛋白质的分离纯化方法,并分别阐明其原理。 兼性离子 蛋白质等电点 蛋白质的一级结构 蛋白质的二级结构 超二级结构 结构域 蛋白质的三级结构 蛋白质的四级结构 肽平面 蛋白质的变性作用 蛋白质复性作用