【简答题】食品分析中营养成分的分析包括 等成分的分析,是食品分析的主要内容。
【简答题】食品分析中营养成分的分析包括 等成分的分析,是食品分析的主要内容。
【单选题】一般蛋白质含氮量为( ),即1份氮相当于6.25份蛋白质,该数值称为蛋白质系数,不同种类食品的蛋白质系数有所不同。
【判断题】一般蛋白质含氮量为16%,即1份氮相当于6.25份蛋白质,因此,通常把6.25称为蛋白质系数。
【判断题】新生儿血液中有母体传给的IgM,是新生儿6个月内防止感染的重要抗体。
【简答题】一般蛋白质含氮量为( ),即1份氮素相当于6.25份蛋白质,此值称为蛋白质系数。