海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主,集餐饮、火锅底料生产,连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业,自 1994年成立以来,取得了迅速发展,成为了火锅行业中的标杆企业。近几年,市场发展环境发生了一些变化,如下: ( 1)海底捞真诚热情的服务深受消费者的好评。 ( 2)社会中出现了许多食品安全的事件,如地沟油事件,影响消费者在外就餐的积极性。 ( 3)行业竞争加剧,火锅店及相关行业迅速发展,尤其是一些地区兴起了本地的特色火锅。 ( 4)整个行业出现安全卫生事件。 ( 5)其他火锅店同样提高服务质量,削弱了海底捞的竞争优势。 ( 6)随着经济的迅速发展,人们的收入水平有了较大提高。 ( 7)人们生活富裕,消费观念有了一定的改变,在外餐饮成为常态。 ( 8)消费者的口味越来越挑剔,更加注重食物的品质和安全。 请根据案例提供的内容完成以下问题: ( 1)分析海底捞所面临的环境机会和环境威胁。 ( 2)海底捞应采取哪些营销对策?