A.
广东菜——广东地处中国南大门,属亚热带地区,自然植被苍郁茂盛,物产丰富,饮食资源亦然。近代发 达的海上交通,频繁的中西交流,以及西方商业文化的影响,导致广东烹任华丽的美学风格,遂成一大流派
B.
淮扬菜——淮扬地区山清水秀、气候温润,大自然的优美熏陶着这里的人们,历代多出文人,形成了优雅精致的美学风格
C.
四川菜——四川地处西南,远离政治中心区和文化中心区,有较强的独立性,且少数民族杂居,较多地保持了民间美学的本色
D.
京鲁菜——京鲁位于黄河流域中原地带,多高山大河,气候干早,大自然呈现一派雄豪之气。此外,京鲁一直作为中国的政治、经济中心,历代统治者多在这一带建都,皇家的审美思想影响至深