某压力锅结构如图 8 所示,密封锅盖 , 将压力阀套在出气,给压力锅加热,当锅内气体压强达到一定值时,气体就把压力阀顶起。假定在压力阀顶起时,可继续加热。若已知某高压锅的压力阀质量为 m=0.1kg ,排气面积为 S=7.2 × 10 -2 cm 2 , 设压强每增加 3.6×10 3 Pa ,水的沸点相应增加 1°C, 当水煮食物时,每种食物都有一个最佳水煮温度,温度过高过过低都会影响烹调质量。根据经验可知,鸡肉的最佳水煮温度为 75 ° C ,牛肉的最佳水煮温度为 140 ° C ,火鸡肉的最佳水煮温度为 145 ° C ,问此高压锅最适宜水煮的食材是 (外界大气压强 p 0 =1.0×10 5 Pa )