食物提供的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水． （1）维系生命的重要物质，成年人体内水的质量分数约为65%～70%．由______组成的． （2）下表为某品牌燕麦片每100g中含有的营养成分． 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 铁 钠 锌 7.4g 7.8g 7.9g 18mg 206mg 19.2mg 37.8mg 10.1mg ①该品牌燕麦片的营养成分中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和______． ②该品牌燕麦片中含有一种人体所需的微量元素，缺乏该元素的人易患“贫血”，该元素是______． ③维生素C易溶于水，水溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液变为红色，维生素C 溶液的pH______ （填“＜7”“＞7”或“=7”）；加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，食用富含维生素C的食品时，应该注意______．