皮皮学，免费搜题
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【单选题】
配气机构气门传动组零件的磨损,配气相位的变化规律是 ( )
A.
早开早闭
B.
早开晚闭
C.
晚开早闭
D.
晚开晚闭
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参考答案：
参考解析：
知识点：
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..
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】腥异味小、肉白细腻的名贵淡水鱼类及肠短的鱼类在开膛去内脏时,为了保持完整性和美观性,通常采用哪种方法?
A.
腹出
B.
脊出
C.
口出
D.
尾出
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【简答题】鱼类产生腥味的主要原因是什么?去腥的常用方法是什么?
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【单选题】鼓膜的正常标志不包括（）。
A.
松弛部；
B.
紧张部；
C.
光锥；
D.
锤骨柄；
E.
鼓岬。
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【单选题】扦样的根本原则是要保证样品的（）
A.
包装原号
B.
对种子批的代表性
C.
数量充足
D.
干净清洁
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【单选题】肾脏致密斑的主要功能是( )
A.
直接释放肾素
B.
引起入球小动脉的收缩
C.
感受远曲小管液中NaCl浓度的变化
D.
感受入球小动脉的收缩
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【单选题】扦样的根本原则是要保证样品的（）
A.
包装原好
B.
对种子批的代表性
C.
数量充足
D.
干净清洁
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【简答题】一,鱼类产生腥味的主要原因是什么?去除的方法是什么? 二,简述鱼的体形及外表结构。
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【单选题】肾脏致密斑的功能是直接感受
A.
肾血管血压变化
B.
肾血流NaCl含量变化
C.
肾小管内压变化
D.
肾小管液NaCl含量变化
E.
入球小动脉牵张刺激
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【单选题】在鸡蛋壳上用化学方法刻蚀图案、洗去热水瓶胆上的水垢、去鱼腥味、烹饪调味剂的化学物质是（　　）
A.
酒清
B.
稀盐酸
C.
醋酸
D.
酱油
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【多选题】鱼类原料去除腥味的方法有 （    ）
A.
由于导致鱼腥气产生的三甲胺、氨、硫化氢、甲硫醇、吲哚等物质都属于碱性物质，所以，烹制鱼类菜肴时添加醋酸、食醋、柠檬汁等会使鱼腥气大大降低。
B.
淡水鱼在初加工时应尽量将血液洗净，去掉鱼腹中的黑膜会使腥味减少。
C.
烹制过程中加入料酒、葱、姜、蒜也可使鱼腥味物质减少或被掩盖。
D.
由于尿素易溶于热水，所以，鲨鱼、魟等鱼类在烹制前宜先在热水中浸漂以去除氨臭味。
E.
加芝麻油
F.
加碱水清洗
G.
加面粉清洗
H.
加酒清洗
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脊出
C.
口出
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尾出
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A.
松弛部；
B.
紧张部；
C.
光锥；
D.
锤骨柄；
E.
鼓岬。
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A.
包装原号
B.
对种子批的代表性
C.
数量充足
D.
干净清洁
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A.
直接释放肾素
B.
引起入球小动脉的收缩
C.
感受远曲小管液中NaCl浓度的变化
D.
感受入球小动脉的收缩
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【单选题】扦样的根本原则是要保证样品的（）
A.
包装原好
B.
对种子批的代表性
C.
数量充足
D.
干净清洁
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肾血管血压变化
B.
肾血流NaCl含量变化
C.
肾小管内压变化
D.
肾小管液NaCl含量变化
E.
入球小动脉牵张刺激
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A.
酒清
B.
稀盐酸
C.
醋酸
D.
酱油
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A.
由于导致鱼腥气产生的三甲胺、氨、硫化氢、甲硫醇、吲哚等物质都属于碱性物质，所以，烹制鱼类菜肴时添加醋酸、食醋、柠檬汁等会使鱼腥气大大降低。
B.
淡水鱼在初加工时应尽量将血液洗净，去掉鱼腹中的黑膜会使腥味减少。
C.
烹制过程中加入料酒、葱、姜、蒜也可使鱼腥味物质减少或被掩盖。
D.
由于尿素易溶于热水，所以，鲨鱼、魟等鱼类在烹制前宜先在热水中浸漂以去除氨臭味。
E.
加芝麻油
F.
加碱水清洗
G.
加面粉清洗
H.
加酒清洗
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