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【多选题】
下列那些选项是清蒸的关键（ ）A.
必须选用新鲜、细嫩的动植物性原料，必须清洗干净，尤其是鱼类腹腔内的黑衣、动物性原料的血水等一定要清除；
B.
原料要采用处理，保证其成熟与入味，同时可以加入一些呈香原料如香菇、火腿等，增进菜肴香味；
C.
清蒸类菜肴只用盐、料酒、葱姜汁、清汤等无色调味品，保证原色、原汁、；
D.
清蒸类菜肴应放在顶屉，一是尽量避免串色、串香、串味，二是满足足汽蒸的要求；
E.
蒸时应控制好火候及蒸汽饱和度，控制好蒸制时间，控制好蒸菜的度。
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】关于注射用水叙述不正确的是（ ）。
A.
注射用水的制备，目前常用的设备有塔式蒸馏器和多效蒸馏器
B.
注射用水可作为配制注射剂和滴眼剂用的溶剂
C.
注射用水主要用于注射用无菌粉末的溶解或注射液的稀释剂
D.
注射用水系指纯化水经蒸馏所得的制药用水
E.
注射用水经灭菌后可用于注射用无菌粉末的溶解
【单选题】下列对于未成熟儿的护理措施不正确的是
A.
保持呼吸道通畅,以防窒息
B.
观察体温变化,加强保暖
C.
持续高浓度氧气吸入,维持有效呼吸
D.
严格执行消毒隔离制度,防止交叉感染
E.
合理喂养