【多选题】下列说法正确的是
A.
酶的化学本质是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体
B.
酶 能缩短反应达到平衡所需的时间,并改变平衡点
D.
酶 对可逆反应的正反两个方向的催化作用相同,反应前后没有质和量的改变
【判断题】脱水保藏法使原料营养成分受到一定程度的破坏。()
【判断题】催化可逆反应的酶,对正逆两个方向反应的 Km 相同。
【单选题】下列关于氨基酸转氨基作用的叙述哪项有错误
A.
在转氨基过程中,α—氨基酸的氨基转移至α—酮酸的酮基上
B.
转氨基作用可逆,正、反两个方向的反应均由同一转氨酶催化
E.
体内存在各种各样的转氨酶,所有氨基酸均可在转氨酶催化下参与转氨基作用
【判断题】催化可逆反应的酶,对正反两个方向反应的Km值相同。