【单选题】在干酪加工工艺中,常用小牛皱胃第四胃提取出来的( )来用作凝乳酶。
【简答题】The answer of Question 5(P94 Task 1) comes from page , paragraph ,line .
【判断题】壬二酸作为美白剂,他的作用机理是:抑制酪氨酸酶的竞争性,直接干扰黑色素的生物合成,对活性高的黑色素细胞有抑制作用。
【简答题】The answer of Question 1(P94 Task 1) comes from page , paragraph ,line .
【判断题】在现代社会语境下,大众传播媒介主要指报纸、广播、电视、互联网与新媒体。
【简答题】The answer of Question 4(P94 Task 1) comes from page , paragraph .
【单选题】常用于杀菌作用,并能透过血脑屏障,以及在胸水、干酪性病灶中浓度较高的抗结核药是
【简答题】大众传播媒介主要指报纸、________、 _______、________ 和 ________ 。
【单选题】大众传播媒介主要指广播、电视、报纸和()
【多选题】干酪生产过程中发酵剂的作用包括
B.
发酵产生乳酸,乳酸可促进凝块的收缩,有利于乳清的渗出,赋予制品良好的组织状态
D.
由于丙酸菌的丙酸发酵,使乳酸菌所产生的乳酸还原,产生丙酸和二氧化碳气体,在某些硬质干酪产生特殊的孔眼特征。