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【多选题】
微胶囊技术:是指利用成膜材料将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微型胶囊(一般为-300μm)内成为一种固体微粒产品的技术。微胶囊技术应用于食品工业始于20世纪80年代中期,这一新技术正为食品工业开发新产品、更新传统工艺和改善产品质量等发挥着越来越大的作用。胶囊化后,可改变物质的色泽、形状、质量、体积、溶解性、反应性、耐热性和贮藏性等性质,能够储存微细状态的心材物质并在需要时释放出。由于这些特性,使得微胶囊技术在食品工业上能够发挥许多重要的作用。以下哪些是微胶囊技术的优点。A.
改变物料的存在状态、质量与体积
B.
隔离物料间的相互作用，保护敏感性物料
C.
掩盖不良风味、降低挥发性
D.
控制释放
E.
降低食品添加剂的毒副作用
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【简答题】在室温下，化学反应I - （aq） +OCl - （aq） =OI - （aq） +Cl - （aq） 的反应物初始浓度、溶液中的氢氧根离子初始浓度及初始速率间的关系如下表所示： 实验编号 I - 的初始浓度 （mol-L -1 ） OCl - 的初始浓度 （mol-L -1 ） OH - 的初始浓度 （mol-L -1 ） 初始速率v （mol-L -1 -s -1 ） 1 2×10 -3 1....
【简答题】（2011年浙江舟山，24题）已知Fe 2 O 3 在氢气流中加热时，在不同的温度条件下 可生成Fe 3 O 4 、FeO或Fe，上述反应利用了氢气的 性。为了探究某次实验中氢气与氧 化铁反应的产物，某科学兴趣小组将反应生成的固体称量后放入硫酸铜溶液中（已知铁的氧 化物不与硫酸铜反应，且不溶于水）。一段时间后过滤，将得到的固体干燥并再次称量，若 发现固体质量 （填“增加”、“减少”或“不变”），则...
【简答题】2012年8月24日，武汉市一家有色金属制造厂发生氨气泄露事故。已知在一定温度下，合成氨工业原料气H 2 制备涉及下面的两个反应： C(s)＋H 2 O(g) CO(g)＋H 2 (g)； CO(g)＋H 2 O(g) H 2 (g)＋CO 2 (g)。 (1)判断反应CO(g)＋H 2 O(g) CO 2 (g)＋H 2 (g)达到化学平衡状态的依据是________。(多选、漏选、错选均不得分...
【简答题】下面是某小组同学学习氢氧化钠溶液和稀盐酸反应时的实录： 在盛有氢氧化钠溶液的烧杯中，插入一支温度计测量溶液的温度．用胶头滴管吸取l0%的稀盐酸逐滴加入盛有氢氧化钠溶液的烧杯中． （1）探究实验中能量变化：在实验过程，小军发现：随着稀盐酸的不断滴入，溶液的温度先升高后降低．你认为溶液的温度开始升高的原因是：______ （2）探究反应终点问题： 实验中，除了温度有变化外，没有任何明显的实验现象．实验...
【简答题】已知Fe 2 O 3 在氢气流中加热时，在不同的温度条件下可生成Fe 3 O 4 、FeO或Fe，上述反应利用了氢气的______ 性．为了探究某次实验中氢气与氧化铁反应的产物，某科学兴趣小组将反应生成的固体称量后放入硫酸铜溶液中（已知铁的氧化物不与硫酸铜反应，且不溶于水）．一段时间后过滤，将得到的固体干燥并再次称量，若发现固体质量______（填“增加”“减少”或“不变”），则可认为产物中有Fe...
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