如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下 (1)在圆底烧瓶中加入7~8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2- 3g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入的酒精的作用是________。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为_______（填“悬浊液”、“乳浊 液”、“溶液”或“胶体”）。 (3)向所得混合物中加入____________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________ (4)上图中长玻璃导管的作用为____________________。 (5)肥皂的去污原理 ①亲水基：肥皂结构中____是极性基团，易溶于 水，具有亲水性； ②憎水基：肥皂结构中的____是非极性基团，不溶 于水，但易溶于有机溶剂，具有亲油性； ③合成洗涤剂的成分为 去污原理与肥皂相同，则 中的亲水基为________，憎水基为___________。