【简答题】防止微生物繁殖的临界温度是(),大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温,有些酵母菌和霉菌可在()下活动,一些嗜冷细菌可在()下生长繁殖。
【判断题】低温可有效抑制食品中的各种化学变化、生 理变化及微生物的生长繁殖,因而低温是食 品贮藏和流通中广泛采用的措施。
【单选题】冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。
【简答题】哈尔·沃金斯是圣安医院的采购主任。2008年2月底的时候,他就准备为一次性外科手术巾选定一家供应商。圣安医院的两个供应商都认为这份合同会落在他们手中,而哈尔也不知道应该如何处理。圣安医院圣安医院是一家国办的教学医院,拥有24间手术室和910张病床。在过去十年中,同大多数医院一样,圣安医院也大幅度地削减了预算,并且仍有较大的财务压力。为了对财务成本加以控制,医院限制并制定了外科医生每年的手术预算,用...
【判断题】PDI 检查中发现的质量问题,符合质量担保条例的,按索赔程序处理;对运输、 存储不当造成的损伤、缺件而发生的费用,应向责任方结算。
【判断题】低温可以抑制微生物的生长和繁殖,抑制酶的活性,所以低温可延长肉的贮藏期。
【判断题】PDI检查中发现的质量问题,符合质量担保条例的,按索赔程序处理;对运输、 存储不当造成的损伤、缺件而发生的费用,应向责任方结算。