脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。某兴趣小组以橄榄油为底物设置系列实验,研究脂肪酶的活性。 实验 1 :每组试管中加入等量的脂肪酶和底物,分别置于 30 、 35 、 40 、 45 、 50 、 55 、 60 °C环境中 20 分钟后,测量酶的活性。 实验 2 :探究不同 pH 条件下,一定浓度的 Mg 2+ ( 10 -4 mol/L )对脂肪酶活性的影响,测得结果如下: pH 酶活性( U · mL -1 ) 组别 7.0 7.5 8.0 对照组 20.54 20.62 20.67 实验组 24.89 25.78 26.67 下列关于实验的分析,错误的是