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【简答题】
某同学选取了如下的温度梯度和pH梯度来探究温度和pH对果胶酶活性的影响： 选取的温度梯度：30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃。 选取的pH梯度：5、6、7、8、9。 请据此回答下列问题： (1)果胶酶的本质是____________，是在___________上合成的。 (2)果胶酶包括__________________。 (3)在该实验中有无对照实验？若有，对照实验？ (4)若经实验，测得45℃时，果胶酶的活性最高，则能否说明果胶酶的最适温度就是45℃？为什么？
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皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【简答题】状态函数的定义是什么?试举出两个状态函数(用符号表示)。
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