皮皮学，免费搜题
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】关于膨松剂的说法不正确的是 ( )
A.
碳酸氢钠是常用的碱性膨松剂 ， 其作用原理为: ∆ 2NaHCO 3 = CO 2 ↑ ＋ H 2 O ＋ Na 2 CO 3
B.
膨松剂使用量越大 ， 食品越松软 ， 越符合人们的要求
C.
膨松剂分为碱性膨松剂和复合膨松剂两类
D.
复合膨松剂一般由碳酸盐类、酸类和淀粉等物质组成
【简答题】（8分）无水AlCl 3 可用作有机合成的催化剂、食品膨松剂等。工业制备无水AlCl 3 的流程如下： （1）已知：C(s)＋O 2 (g)=CO(g)；△H＝－110.5kJ·mol －1 ① 2Fe(s)＋O 2 (g)=Fe 2 O 3 (s) ；△H＝－822.1kJ·mol －1 ② 请写出C还原Fe 2 O 3 生成CO的热化学方程式： 。 （2）氯化炉中通入O 2 的目的是 。 （3...
【简答题】制作糕点常用Na 2 CO 3 或NaHCO 3 做膨松剂．同学们取一种膨松剂，欲探究其成分是Na 2 CO 3 还是NaHCO 3 ，设计了以下两个探究方案： 方案一：取适量膨松剂于试管中，加入稀盐酸有气泡冒出，将产生的气体通入澄清的石灰水中，观察现象． 方案二：如图，向两个大小相同的锥形瓶中各加入30mL溶质质量分数相同的稀盐酸．取两只相同的气球（容积足够大），一只装入足量的膨松剂，另一只装入...
【单选题】对称三相电路的有功功率 ,其中 φ 角为 ( ) 。
A.
线电压与线电流之间的相位差
B.
相电压与相电流之间的相位差
C.
线电压与相电流之间的相位差
D.
都不正确
【单选题】【英语 [ 单选题 ] 】 There is a bank __________ the street. A. in the end of B. at the end of C. by the end of D. on the end of
A.
in the end of
B.
at the end of
C.
by the end of
D.
on the end of
【简答题】制作馒头时常加入泡打粉，在制作过程中由于产生二氧化碳气体，使馒头变得松软可口．小明对泡打粉的发面原理产生兴趣，进行了以下实验探究． 【查阅资料】 泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉，可作为快速发面剂用于制作面食．某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾． 【提出问题】泡打粉为什么会产生二氧化碳气体？ 【猜想】 猜想1：小苏打受热分解产生二氧化碳气体 猜想2：酒石酸氢钾受热分解产生二氧化碳气体 ...
【简答题】（8分）制作馒头时常加入泡打粉，在制作过程中由于产生二氧化碳气体，使馒头变得松软可口。小明对泡打粉的发面原理产生兴趣，进行了以下实验探究。 【查阅资料】 泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉，可作为快速发面剂用于制作面食。某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾。 【提出问题】泡打粉为什么会产生二氧化碳气体？ 【猜想】 猜想1：小苏打受热分解产生二氧化碳气体 猜想2：酒石酸氢钾受热分解产生二氧化...
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