皮皮学，免费搜题
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【判断题】
心脏或血管内血液凝固形成固体质块的过程称为血栓形成,所形成的固体质块称为血栓A.
正确
B.
错误
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【简答题】Where can you find Bento in Japan?
【简答题】Why do most ethnic groups in Sabah use black as the dominant color of their traditional costumes?
【判断题】People don't like to make bento at home because bento sold in the convenience stores and train stations are more delicious.
A.
正确
B.
错误
【单选题】过氧乙酸是在抗SARS病毒期间常使用的一种高效杀毒剂，其分子式为C 2 H 4 O 3 ，它具有氧化性，漂白作用，下列物质中漂白作用原理与过氧乙酸不同的是（ ）
A.
氯水（次氯酸）
B.
臭氧
C.
活性炭
D.
过氧化钠
【判断题】抗坏血酸又称为维生素C。 D-异抗坏血酸钠没有护色作用。 生产食品和油脂的用具及容器,不能采用铜,铁制品。 在添加抗氧化剂的同时,添加增效剂,既降低成本,又减少了抗氧化剂带来的不利影响。
A.
正确
B.
错误
【多选题】茶多酚是一种天然抗氧化剂,具有优越的抗氧化作用,请简述其抗氧化机理
A.
茶多酚易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂,难溶于苯、氯仿等。
B.
在碱性介质中不稳定,易氧化褐变
C.
其抗氧化机理为:儿茶素及其衍生物的结构中的酸性羟基具有供氢活性,能将氢原子提供给不饱和脂肪酸过氧化游离基形成氢过氧化物,阻止脂肪酸形成新的游离基,从而中断脂质氧化过程。
D.
茶多酚用量要适度,因为抗氧化成分本身被氧化后产生的过氧自由基同样可以诱发自由基的连锁反应
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