皮皮学，免费搜题
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【多选题】
格子式货架布局的缺点是:( )
A.
商场气氛比较冷淡、单调
B.
人流较大时，顾客体验不好
C.
标准化的货架，有利于节约成本
D.
市内装修方面的创造力有限
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知识点：
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皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【简答题】亚硫酸钠是食品加工中广泛使用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，其在食品中的残留量通常以二氧化硫含量计算。 （1）亚硫酸盐具有一定的毒性，长期摄入过量的亚硫酸盐，红细胞和血红蛋白会减少，钙的吸收也会减少，原因是 。 检验某黑木耳中是否含有亚硫酸盐的简单方法是：将黑木耳样品剪成碎末放入烧杯，加入20mL水和10mL盐酸，加热一会儿，滴入试剂A，观察现象既可。 （2）加热的作用是 ，加热时间不能太长的原因是 ...
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【单选题】过氧乙酸是在抗SARS病毒期间常使用的一种高效杀毒剂，其分子式为C 2 H 4 O 3 ，它具有氧化性，漂白作用，下列物质中漂白作用原理与过氧乙酸不同的是（   ）
A.
氯水（次氯酸）
B.
臭氧
C.
活性炭
D.
过氧化钠
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【多选题】新鲜水果、蔬菜、果汁中富含的维生素C（抗坏血酸）具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化．某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，用淀粉溶液作指示剂，其化学方程式为： 下列说法正确的是（　　）
A.
上述反应为氧化反应
B.
维生素C的酸性可能是连碳碳双键的两个羟基引起的
C.
滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中
D.
终点时溶液由蓝色变为无色
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【单选题】在《中华人民共和国宪法》的规定中,表明了我国国家性质的是( )
A.
中华人民共和国各民族一律平等
B.
中华人民共和国的国家机构实行民主集中制的原则
C.
中华人民共和国的一切权力属于人民，人民行使国家权力的机关是人民代表大会
D.
中华人民共和国是工人阶级领导的，以工农联盟为基础的人民民主专政的社会主义国家
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【单选题】阿里巴巴的跨境电商平台叫( )
A.
天猫商城
B.
京东商城
C.
速卖通
D.
亚马逊
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【判断题】抗坏血酸又称为维生素C。 D-异抗坏血酸钠没有护色作用。 生产食品和油脂的用具及容器,不能采用铜,铁制品。 在添加抗氧化剂的同时,添加增效剂,既降低成本,又减少了抗氧化剂带来的不利影响。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。 番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。 为企业工厂化生产设计一种番茄红素的功能食品。
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【单选题】《中华人民共和国宪法》规定：国家倡导()，提倡爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义的公德，在人民中进行爱国主义、集体主义和国际主义、共产主义的教育，进行辩证唯物主义和历史唯物主义的教育，反对资本主义的、封建主义的和其他的腐朽思想。
A.
社会主义核心价值观
B.
社会主义重要价值观
C.
社会主义主要价值观
D.
社会主义正确价值观
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【多选题】茶多酚是一种天然抗氧化剂,具有优越的抗氧化作用,请简述其抗氧化机理
A.
茶多酚易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂,难溶于苯、氯仿等。
B.
在碱性介质中不稳定,易氧化褐变
C.
其抗氧化机理为:儿茶素及其衍生物的结构中的酸性羟基具有供氢活性,能将氢原子提供给不饱和脂肪酸过氧化游离基形成氢过氧化物,阻止脂肪酸形成新的游离基,从而中断脂质氧化过程。
D.
茶多酚用量要适度,因为抗氧化成分本身被氧化后产生的过氧自由基同样可以诱发自由基的连锁反应
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【单选题】在《中华人民共和国宪法》的规定中，表明了我国国家性质的是
A.
中华人民共和国各民族一律平等
B.
中华人民共和国的一切权力属于人民，人民行使国家权力的机关是人民代表大会
C.
中华人民共和国的国家机构实行民主集中制的原则
D.
中华人民共和国是工人阶级领导的，以工农联盟为基础的，人民民主专政的社会主义国家
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A.
氯水（次氯酸）
B.
臭氧
C.
活性炭
D.
过氧化钠
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【多选题】新鲜水果、蔬菜、果汁中富含的维生素C（抗坏血酸）具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化．某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，用淀粉溶液作指示剂，其化学方程式为： 下列说法正确的是（　　）
A.
上述反应为氧化反应
B.
维生素C的酸性可能是连碳碳双键的两个羟基引起的
C.
滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中
D.
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A.
中华人民共和国各民族一律平等
B.
中华人民共和国的国家机构实行民主集中制的原则
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中华人民共和国的一切权力属于人民，人民行使国家权力的机关是人民代表大会
D.
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【判断题】抗坏血酸又称为维生素C。 D-异抗坏血酸钠没有护色作用。 生产食品和油脂的用具及容器,不能采用铜,铁制品。 在添加抗氧化剂的同时,添加增效剂,既降低成本,又减少了抗氧化剂带来的不利影响。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。 番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。 为企业工厂化生产设计一种番茄红素的功能食品。
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【单选题】《中华人民共和国宪法》规定：国家倡导()，提倡爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义的公德，在人民中进行爱国主义、集体主义和国际主义、共产主义的教育，进行辩证唯物主义和历史唯物主义的教育，反对资本主义的、封建主义的和其他的腐朽思想。
A.
社会主义核心价值观
B.
社会主义重要价值观
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社会主义主要价值观
D.
社会主义正确价值观
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【多选题】茶多酚是一种天然抗氧化剂,具有优越的抗氧化作用,请简述其抗氧化机理
A.
茶多酚易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂,难溶于苯、氯仿等。
B.
在碱性介质中不稳定,易氧化褐变
C.
其抗氧化机理为:儿茶素及其衍生物的结构中的酸性羟基具有供氢活性,能将氢原子提供给不饱和脂肪酸过氧化游离基形成氢过氧化物,阻止脂肪酸形成新的游离基,从而中断脂质氧化过程。
D.
茶多酚用量要适度,因为抗氧化成分本身被氧化后产生的过氧自由基同样可以诱发自由基的连锁反应
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A.
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C.
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中华人民共和国是工人阶级领导的，以工农联盟为基础的，人民民主专政的社会主义国家
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