【单选题】面筋在面团发酵时能形成面筋网络,保持住面团中酵母发酵所产生的气体,而使蒸烤的馒头、面包等食品具有多孔性,松软可口,并有利于消化吸收。 因此,制作蛋糕是应该用( )。

【单选题】假设月收入≤5000元者免税,现用5000元和5001元作为测试数据,所采用的是( )。

【单选题】作为前列腺癌肿瘤标记物的是（）

【简答题】王先生是A公司的总裁，A公司是一家美国公司，它的销售全部都在国内，该公司的股票在纽约证券交易所上市。下面是有关它的状况的其他资料。 王先生是一位58岁的独身者，他没有直系亲属，没有债务，也没有自有住宅。王先生身体健康状况良好，并且有A公司持续支付他的在65岁退休后可获得的健康保险。 他每年的薪水为500000美元（考虑通货膨胀因素），足够维持现有的生活水平，但没有剩余可以储蓄。 他早...

【单选题】面筋在面团发酵时能形成面筋网络,保持住面团中酵母发酵所产生的气体,而使蒸烤的馒头、面包等食品具有多孔性,松软可口,并有利于消化吸收。 因此,制作面包应该用()。

【简答题】发酵面团的产品有_____ ,______,_____等品种

【判断题】面团调制和面团发酵是有密切关系的两个工序,也是影响产品质量的二个关键环节。()

【判断题】开拓创新是人类进步的源泉。

【判断题】面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵,产生大量的二氧化硫和其它风味物质,使面团膨松富有弹性,并赋予成品特有的色、香、昧、形。

【判断题】开拓创新是人类进步的源泉