【单选题】计算机系统包括硬件和软件两个组成部分,下列选项中对于软硬件描述不正确的是 ( ) 。
D.
最终用户则通过操作系统与计算机交互来解决具体应用问题
【单选题】某人某月取得工资收入7000元,该笔工资收入的实际税率约为()
【单选题】某人某月取得工资收入7000元。该笔工资收入的实际税率约为( )。
【单选题】关于处分原则,下列说法错误的是:()
A.
当事人在诉讼过程中既可以处分自己的实体权利,也可以处分诉讼权利
【单选题】某人2000年12月取得工资收入1000元,当月奖金600元,同时还取得年终奖金3600元,则其当月应纳税额为( )元。
【单选题】某人某月取得工资收入7000元。该笔工资收入的平均税率约为( )。
【多选题】上浆的作用 上浆主要是主、配料表面的浆液受热凝固后形成的保护层对主、配料起到保护作用,其主要 体现在以下几个方面:
A.
1. 保持主、配料的嫩度 主、配料上浆后持水性增强,加上主、配料表面受热形成的保护层热阻较大,通透性较差,可 以有效地防止主、配料过分受热所引起的蛋白质的深度变性,以及蛋白质深度变性所导致的主、 配料持水性显著下降和所含水分的大量流失,从而保持主、配料成菜后具有滑嫩或脆嫩的质 感。
B.
2. 美化原料的形态 加热过程中原料形态的美化,取决于两个方面 : 一是主、配料中水分的保持,二是主、配料中 结缔组织不发生大幅度收缩。主、配料上浆所形成的保护层有利于保持水分和防止结缔组织过 分收缩,使主、配料成菜后具有光润、亮洁、饱满、舒展的美丽形态。
C.
3. 保持和增加菜肴的营养成分 上浆时主、配料表面形成的保护层,可以有效地防止主、配料中热敏性营养成分遭受严重破 坏和水溶性营养成分的大量流失,起到保持营养成分的作用。不仅如此,上浆用料是由营养丰富 的淀粉、蛋白质组成的,可以改善主、配料的营养组成,进而增加菜肴的营养价值。
D.
4. 保持菜肴的鲜美滋味 主、配料多为滋味鲜美的动物性烹饪原料,如果直接放入热油锅内,主、配料会因骤然受到高 温而迅速失去很多水分,使其鲜味减少。经上浆处理后,主、配料不再直接接触高温,热油也不易 浸入主、配料的内部,主、配料内部的水分和鲜味不易外溢,从而保持了菜肴的鲜美滋味。