皮皮学，免费搜题
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【单选题】
治疗1岁以内先天性髋关节脱位患者的方法（　）
A.
骨盆截骨术
B.
内收肌切断术
C.
股骨短缩术
D.
髋臼加盖术
E.
闭合复位，支具固定
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参考答案：
参考解析：
知识点：
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皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于肉的滚揉，下列说法正确的是（  ）
A.
滚揉，是指将嫩化或盐水腌制或盐水注射后的原料肉块在0~5℃中进行机械滚揉和按摩，肉块借助相互碰撞、摩擦、挤揉、牵引，增强保水性，从而赋予成品良好的组织结构，嫩度和色泽。
B.
滚揉是西式火腿等低温肉制品生产中一道非常关键工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型工序，直接影响到产品的切片性、出品率、口感和颜色。
C.
是机械作用和化学作用有机结合的典型工序
D.
直接影响到产品的切片性、出品率、口感和颜色。
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【多选题】Mueller et al.（2012）认为初创企业和成长期企业的企业家活动都主要集中下述哪几个方面
A.
人力资源和员工关系
B.
发现和提炼商业机会
C.
销售和公关
D.
内部事务运作管理
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【多选题】下列关于滚揉的说法中正确的是（  ）
A.
连续式滚揉：是指肉块在桶内不停地流动，直到足够的滚揉时间。
B.
间歇滚揉是指肉块在桶内滚一段时间，又将桶停运，使之静置一段时间;然后再滚揉, 再静置，直到足够的滚揉时间。
C.
一般来说，在实际净滚揉时间、转速相同的条件下连续滚揉出品率高于间歇滚揉3%。另外，连续滚揉的成品的颜色、嫩度有所改善、可以获得均一的品质、良好的腌制色泽、保水性好的产品。
D.
一般来说，在实际净滚揉时间、转速相同的条件下间歇滚揉出品率高于连续性滚揉3%。另外，间歇滚揉的成品的颜色、嫩度有所改善、可以获得均一的品质、良好的腌制色泽、保水性好的产品。
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【单选题】将三相电源的末端U2、V2、W2连在一起,首端U1、V1、W1分别与负载相连,这种连接方式叫做( )
A.
三角形连接
B.
星型连接
C.
无法确定
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【单选题】客户知识是以( )为基础,利用数据分析技术推断和预测出的对决策有价值的知识。
A.
客户数据
B.
客户资料
C.
客户信息
D.
客户身份
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【多选题】企业资产具有( )特征。
A.
企业所拥有和控制的
B.
能以货币计量
C.
是企业经营的全部资本
D.
是企业的一项经济资源
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【单选题】将三相电源的末端U2、V2、W2连在一起,首端U1、V1、W1分别与负载相连,这种连接方式叫做。
A.
星形连接
B.
三角形连接
C.
无法确定
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【单选题】将三相电源的末端U2、V2、W2连在一起,首端U1、V1、W1分别与负载相连,这种连接方式叫做()
A.
三角形连接
B.
星型连接
C.
无法确定
D.
并联
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【多选题】关于滚揉温度，下列说法正确的是（   ）
A.
滚揉前肉温度控制在5℃以下但是不能有冰渣，冰渣多了影响滚揉效果;
B.
滚揉温度不易过高，若超过14℃就会导致细菌繁殖，切片性、结合力、出品率都会明显下降;
C.
滚揉温度也不宜过低，否则会造成缸内原料肉温度过低，不利于腌制剂的腌制和扩散。
D.
滚揉机使用前一般要使用冰水降温，将罐体温度充分下降，
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【单选题】关于滚揉的负荷，下列说法正确的是（  ）
A.
滚揉的效果取决于肉落下的总高度，如果滚筒装载负荷太多，肉块的下落和运动受到限制，在规定的时间达不到预期的效果;
B.
负荷大小对滚揉效果没影响
C.
装载太少，则肉块下落过多会被撕裂，导致滚揉过度，肉块太软和肉蛋白质的变性，从而影响成品的质量，
D.
以上都对
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相关题目：
【多选题】关于肉的滚揉，下列说法正确的是（  ）
A.
滚揉，是指将嫩化或盐水腌制或盐水注射后的原料肉块在0~5℃中进行机械滚揉和按摩，肉块借助相互碰撞、摩擦、挤揉、牵引，增强保水性，从而赋予成品良好的组织结构，嫩度和色泽。
B.
滚揉是西式火腿等低温肉制品生产中一道非常关键工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型工序，直接影响到产品的切片性、出品率、口感和颜色。
C.
是机械作用和化学作用有机结合的典型工序
D.
直接影响到产品的切片性、出品率、口感和颜色。
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【多选题】Mueller et al.（2012）认为初创企业和成长期企业的企业家活动都主要集中下述哪几个方面
A.
人力资源和员工关系
B.
发现和提炼商业机会
C.
销售和公关
D.
内部事务运作管理
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【多选题】下列关于滚揉的说法中正确的是（  ）
A.
连续式滚揉：是指肉块在桶内不停地流动，直到足够的滚揉时间。
B.
间歇滚揉是指肉块在桶内滚一段时间，又将桶停运，使之静置一段时间;然后再滚揉, 再静置，直到足够的滚揉时间。
C.
一般来说，在实际净滚揉时间、转速相同的条件下连续滚揉出品率高于间歇滚揉3%。另外，连续滚揉的成品的颜色、嫩度有所改善、可以获得均一的品质、良好的腌制色泽、保水性好的产品。
D.
一般来说，在实际净滚揉时间、转速相同的条件下间歇滚揉出品率高于连续性滚揉3%。另外，间歇滚揉的成品的颜色、嫩度有所改善、可以获得均一的品质、良好的腌制色泽、保水性好的产品。
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【单选题】将三相电源的末端U2、V2、W2连在一起,首端U1、V1、W1分别与负载相连,这种连接方式叫做( )
A.
三角形连接
B.
星型连接
C.
无法确定
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【单选题】客户知识是以( )为基础,利用数据分析技术推断和预测出的对决策有价值的知识。
A.
客户数据
B.
客户资料
C.
客户信息
D.
客户身份
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【多选题】企业资产具有( )特征。
A.
企业所拥有和控制的
B.
能以货币计量
C.
是企业经营的全部资本
D.
是企业的一项经济资源
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【单选题】将三相电源的末端U2、V2、W2连在一起,首端U1、V1、W1分别与负载相连,这种连接方式叫做。
A.
星形连接
B.
三角形连接
C.
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【单选题】将三相电源的末端U2、V2、W2连在一起,首端U1、V1、W1分别与负载相连,这种连接方式叫做()
A.
三角形连接
B.
星型连接
C.
无法确定
D.
并联
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【多选题】关于滚揉温度，下列说法正确的是（   ）
A.
滚揉前肉温度控制在5℃以下但是不能有冰渣，冰渣多了影响滚揉效果;
B.
滚揉温度不易过高，若超过14℃就会导致细菌繁殖，切片性、结合力、出品率都会明显下降;
C.
滚揉温度也不宜过低，否则会造成缸内原料肉温度过低，不利于腌制剂的腌制和扩散。
D.
滚揉机使用前一般要使用冰水降温，将罐体温度充分下降，
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【单选题】关于滚揉的负荷，下列说法正确的是（  ）
A.
滚揉的效果取决于肉落下的总高度，如果滚筒装载负荷太多，肉块的下落和运动受到限制，在规定的时间达不到预期的效果;
B.
负荷大小对滚揉效果没影响
C.
装载太少，则肉块下落过多会被撕裂，导致滚揉过度，肉块太软和肉蛋白质的变性，从而影响成品的质量，
D.
以上都对
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